韓国料理編：唐辛子に野菜たっぷり！ダイエットにピッタリの韓国料理は定番品よりもサイドメニューをチョイス！
2014/01/14
効かないサプリとはこんなに違うなんて。
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おなじみの国、韓国のお料理です。前までは｢キムチ｣とか｢焼肉｣というイメージでしたが、最近は｢サムギョプサル｣とか、｢チャプチェ｣とか、｢サンゲタン｣とか、いろいろ定番メニューが増えてきましたよね。
そんな韓国料理を食べるときのダイエットのコツです。妻家房や、チェゴヤ、吾照里などのチェーン店、そして新大久保などの韓国料理店街、町の韓国料理屋さんなど、行ったときには実践してみてくださいね。
お肉は韓国式に野菜をたっぷり食べる！
サムギョプサルのように、サンチュやえごまの葉っぱなどで包む韓国式の焼肉。ネギや、辛味などもたっぷり入れるため、通常よりもお肉の量がすくなくても、満足できるのが良いところです。
これは、単に量が増えるというだけでなく、食物繊維と一緒にお肉を食べることで吸収を遅くしたり、生野菜の酵素によって消化を促したりと、様々なメリットがあります。
かならず、お肉の量以上の野菜を一緒に食べるようにしましょう。とくにえごまの葉っぱは、ホウレンソウの15倍も鉄分があるなど、すごく体に良いですよ！
ご飯もの粉物より、1品料理中心で
韓国料理といえば、冷麺や、ビピンバや、プルこぎ定食、チヂミなどが人気ですよね。しかし、1品でおなかにたまる炭水化物よりも、何品かを頼んでバランスよく食すほうがダイエットには向いています。
特に、聞いたことがない料理のほうが、実はダイエットに適しているものが多かったりします。例えば、以下のようなメニューを選ぶと良いでしょう。
・キムチ
唐辛子、発酵食品、代謝に良い韓国の定番漬物キムチはマストです。
・ヤンニョンケジャン
辛いのが好きな方におすすめ！渡り蟹を、ヤンニョンという辛いタレにつけた料理です。
・オジンオムチム
イカと野菜と甘ずっぱいタレで一緒にあえたのがこの聞きなれない料理オジンオムチム。辛い海鮮系はオススメ。
迷ったら、鍋料理が正解！
沢山ある韓国料理のなかで、メニュー選びに迷ったら、｢黒い鉄の鍋に入った料理｣を選びましょう。
例えば以下のようなメニューです。
・スンドゥブチゲ
専門店ができるくらい人気ですよね。お豆腐や海鮮がはいったちょい辛めのお鍋です。体を温めるネギや生姜、ニンニク、唐辛子がはいっていて中から代謝をアップさせてくれるダイエットにはピッタリのメニュー。
具材も、エビ、イカ、タコなどの海鮮系に、お豆腐が入っているものが主流。ヘルシーで体を温めて、しかもボリューム満点！うれしい限りです。
・サムゲタン(参鶏湯)
鶏一羽を丸々煮込んでつくるサムゲタン。スープだけのものから、雑穀やもち米が鶏の中に詰めてあるものまで様々。朝鮮人参や、なつめ、生姜にニンニクなどたっぷりの薬味や漢方で煮込むため、栄養は抜群。辛味がない分、余計な甘味などの調味料もつかっていないので、本当に自然そのままを食べる感じです。
もし、鶏皮がついている場合はそこだけ残し、スープまでしっかり飲みましょう。
以上、韓国料理でのダイエットのコツでした。
気を抜くと、焼肉にビピンバにチヂミ・・・という脂肪と炭水化物が多い組み合わせになってしまうので、きちんと考慮して選びましょう。
効かないサプリとはこんなに違うなんて。
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